高加索犬已被FCI（国际犬联）公认为G2（作业犬）品种。它是现有大型犬中仍然保持强烈护卫本能的稀有犬种，最适合看家护院，守卫别墅，仓库，农场或牧场。因此，高加索犬是 “ 雅俗共赏 ” 具有多种用途最适合产业养殖的实用犬种。这一品种已经被为数众多的作者描述过，他们以熊一样的外表和几乎万能的工作能力给人的心里造成了强大的震撼。高加索牧羊犬是达尔文“适者生存”理论的活生生的证实。 美国1991年首次引进和成立高加索犬种协会（C.O.C.A）。同年台湾把驻德苏军撤退的全部高加索种军犬买去，取代藏獒，用做新一代的 “ 家庭卫士 ” 。老化是一个渐进的生理过程，从出生就有，开始并持续一生直至死亡。不管是哪种生物，衰老都会引起细胞、代谢和组织变化，现在人们已能更加了解这些变化在犬身上的作用最重要的改变可能要数如今已是各种各样的犬种的可变性，犬的大小成为最为重要的参数之一。因此，我们必须针对普遍趋势采取较为有效的手段，因为根据临床检查发现年老犬的许多生物过程减缓，这一改变会引发相关并发症。另外，基于无序动态概念的新生理论的出现不禁令我们重新思考有哪些医疗理论是专门针对衰老的呢？换句话说，衰老纯属自动有序的生物系统的崩溃瓦解。其突发影响随时可能出现从而改变器官的正常节拍。但令人迷惑的是，有时，一颗年轻健康的心脏的跳动却比年老心脏也来得杂乱无序，当然不属于多数现象，有些老年犬的各方面的功能相反更有规律。但是，犬在达到年老阶段之前应经过“成熟”期，事实上，从生物角度我们可以认为犬成年期经过两个阶段，其第二个阶段后紧接着就是年老阶段.般情况下，高加索犬成年犬的恒齿分布：门齿上下各6枚，犬龄上下各2枚，前臼齿上下各8枚，臼齿上颌为4枚，下颌为6枚，总计42枚。高加索犬幼年犬的乳齿数量分布：门齿上下各6枚，犬齿上下各2枚，前臼齿上下各6枚，总计28枚。成犬的年龄在牙齿的生长、磨损、锐钝等方面看得最为明显，可以从犬齿的数量、力量大小、新旧、亮度等方面判断高加索犬幼犬的年龄。
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