棱皮龟的性格非常温顺，主要以水母为食。刚破壳的小棱皮龟只有7.6厘米，吃掉大量水母之后体长平均可以达到1.5米。因为快速移动需要消耗大量的能量，而水母的营养价值并不很高，所以棱皮龟需要每天吃掉大概500多公斤的水母，相当自身体重70%。
棱皮龟主要以鱼、虾、蟹、乌贼、螺、蛤、海星、海参、海蜇和海藻等，甚至长有毒刺细胞的水母等海藻为食。它的嘴里没有牙齿，但是却在食道内壁有大而锐利的角质皮刺，可以磨碎食物，然后再进入胃、肠进行消化吸收。棱皮龟的视力不好。因此，它们常常把海面漂浮的塑料袋或者其它垃圾当作水母吃了造成肠道阻塞，结果使大量的棱皮龟死于人类制造的白色垃圾。
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红头扁龟需要加温，红头扁龟适宜温度在24-27摄氏度之间，如果温度过低，它们很容易死亡，饲养环境中并不需要大面积的水域存在，反而在水中饲养时间过长很有可能感染真菌疾病等。
马来闭壳龟不会咬人，马来闭壳龟的性格胆小，一旦周围有响动或有人靠近时，即将头、四肢完全缩入壳内，一般30分钟或过长时间后才会慢慢张开龟甲。
西非侧颈龟性格活泼，西非侧颈龟是喜欢热闹群居的动物，并不喜欢单独生活，西非侧颈龟在常温下都能很好的饲养，因而受到爱龟一族的欢迎。