大耳兔以耳大、血管清晰而著称,是比较理想的实验用兔。被毛紧密,毛色纯白,针毛含量较多;眼珠为红色,耳大直立,耳根细,耳端尖,形似柳叶状;母兔颌下有肉髯。头大、额宽、面平、颈粗、体躯修长。
毛色纯白,红眼睛,体型较大。两耳长大高举,耳根细,耳端尖,形同柳叶,田兔颌下具肉髯,被毛浓密。大耳白兔生长发育快,繁殖力较强,但抗病力较差。
母兔颈下有皮肤皱褶形成的肉髯。成年兔体重4~5公斤。生长快,繁殖力强,适应性好,耐粗饲,皮质优,肉质佳。每胎产仔7~8只。缺点是腹内容大,骨骼大,胴体欠丰满。一只大耳白兔的寿命大概10年左右。