大耳兔以耳大、血管清晰而著称，是比较理想的实验用兔。被毛紧密，毛色纯白，针毛含量较多;眼珠为红色，耳大直立，耳根细，耳端尖，形似柳叶状;母兔颌下有肉髯。头大、额宽、面平、颈粗、体躯修长。
毛色纯白，红眼睛，体型较大。两耳长大高举，耳根细，耳端尖，形同柳叶，田兔颌下具肉髯，被毛浓密。大耳白兔生长发育快，繁殖力较强，但抗病力较差。
母兔颈下有皮肤皱褶形成的肉髯。成年兔体重4～5公斤。生长快，繁殖力强，适应性好，耐粗饲，皮质优，肉质佳。每胎产仔7～8只。缺点是腹内容大，骨骼大，胴体欠丰满。一只大耳白兔的寿命大概10年左右。
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