德国牧羊犬的毛发是很有层次感的，分为两层，第一层是，比较长的硬毛，第二层是紧贴于皮肤的小绒毛。而我们所谓的长毛就是外面的这层硬毛比较长一点，绒毛就会变得稍微少一点儿，御寒能力就会稍微降低一点，反之御寒能力就会稍微高一点。
在德国，以柏林做划分界，分为东德和西德，东德牧羊犬就是短毛的，西德是长毛的，这是一个品种，两种风格的犬只而已。 体型大小没有任何分别，只是毛长短不同而已。
一般来说，老版西德牧羊犬骨骼紧凑，胸身不同于现代德牧，偏于最早期的德国牧羊犬，动作轻灵，尾长适中，而纯正的东德牧羊犬骨骼粗大(俗称“双脊背”)，尾短。
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德牧幼犬大约在出生6周左右就断奶，每天应喂它3-4次食，3个月以内的德牧幼犬应喂幼犬狗粮;出生第5个月至第8个月，可在早晨、中午、傍晚分3次喂食，这段时间内给德牧幼犬的喂食量大约相当于成犬的三分之一至一半。
德牧黑背幼犬在断奶之前，只需要保证温暖的环境；德牧黑背幼犬因为胃很小，所以要掌握少食多餐的原则，断奶初期应该一天喂食四次以上，到了六个月左右时，则一天应该保证喂食三次。
小德牧5个月的时候毛变漂亮，德牧大概从三个月的时候开始换胎毛，五个月左右将胎毛换完。德牧8个月的时候毛发看上去最漂亮，这个时候狗狗发育差不多成熟，体型也定型了，整体看上去最漂亮。