牛头梗属英国血统，名称源自19世纪名为“bull and terrier”的犬种，该犬种由斗牛犬(Bulldog)和已灭绝的黑棕褐梗(Black and Tan Terrier)杂交而来。现代牛头梗据信是由已经灭绝了的英国白梗(English White Terrier)与斗牛犬、大麦町(Dalmatian)，以及西班牙波音达(Spanish Pointer)、灵缇(Greyhound)、惠比特(Whippet)和猎狐犬(Foxhound)培育而来。有迹象显示，为使牛头梗的头部显得更长，在培育过程中还引入了俄国狼犬(Borzoi)和柯利犬(Collie)的血统。可爱的样子，矮矮的身材，很容易让人想起传说中的家有*狗。不过这全是假象，这个小家伙3分钟之内就能咬死一头德国黑背！ 杀手牛头梗国内称为牛头梗，须与比特斗牛梗( Pit Bull Terrier) 和斯塔福斗牛梗( Staffordshire Bull Terrier)相区别，英文的斗牛梗一词特指国内所谓的牛头梗。在南非此犬被称为 (pig-dog) 猪狗，猪头梗。用于牛头梗培育的犬种包括当时已有的斗牛和梗犬的串种，詹姆士.西金斯(James Hinks)自己的一头名为疯子(Madman)的斗牛犬,还有现已灭绝的英国白梗 (White English Terriers) 这几种强横的犬种，培育出了梗犬中的战斗犬，致命的怪异杀手——牛头梗。牛头梗性情急躁，具有强烈的争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，亲切耐心，如照顾得当，可成为忠实的家庭守卫犬。
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