安南龟成年个体重1.5-2.0千克，属中型龟类，同龄个体雄龟较大、雌龟略小。成体为长椭圆形背甲平扁，色深。头中等大小，头顶呈深橄榄色，头背前部边缘有淡黄色条纹直达眼后。头的腹面、喉部黄色。眼小，眼珠前后的眼角膜均有清晰黑点，和眼睛连成一条黑线，眼后有1条清晰的黄色纵纹。颈细长，颈部有桔红色或深黄纵向条纹，下巴两侧有明显的黄色条纹。
背甲黑褐色，有1条突起明显的黑色脊棱。腹甲浅黄色，前端有反“八”字形黑色斑线，腹甲后缘缺刻较深，底板左右两侧的每一盾片外侧的黑色斑纹较大且粗。四肢扁圆，有灰褐色硬质鳞片，趾间具蹼，前肢5爪、后肢4爪尾褐色，有黄色纵纹。雄龟背甲窄长、腹部纵向凹陷、前肢粗壮、尾粗长、泄殖孔距腹甲后缘较远;雌龟体形圆厚、背甲宽、腹部平坦、尾细短、泄殖腔孔距腹甲后缘较近。
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中华龟价格50-2000元，头顶黑橄榄色，前部皮肤光滑，后部其细鳞，腹甲平坦，后端具缺刻，颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。
养平胸龟的水深至少要达到龟的背甲以上，最深不要超过1米，缸内需要有足够的石头或者别的攀附物供龟攀附，最好选用表面粗糙的石头，以便呼吸换气。
鹰嘴龟在陌生的环境中不吃食是很正常的行为，需要静养几天再喂饵料就会吃了，鹰嘴龟不吃东西还可以适当的增加缸中的温度，使鹰嘴龟多晒背，等它饿了就会进食了。