鹰嘴泥龟不是保护动物，鹰嘴泥龟是一个奇特的龟种，原生活于山区多石的浅溪中，自然界已濒临灭绝，大力提倡驯养和人工饲养鹰嘴泥龟是很有必要的。龙头阁动物养殖场蒋张林训养鹰嘴泥龟获得成功，现已大量繁殖。
鹰嘴泥龟长有较长的尾巴，生有鳞甲，其头、眼、嘴均似鹰嘴而得此名，特别逗人喜爱，它四肢粗壮有力，爪子锐利，前肢5爪，后肢4爪，指、趾间具蹼，能快速爬行，并能攀爬石头及树干，静蹲时面目活象一只猫头鹰注视猎物。它被激怒时常发出嘶嘶的响声，并且张开钩曲的嘴藉以自卫。 如果遇到比它大的动物时，其口中突然发出怒吼声，吓走敌害。
鹰嘴泥龟很有观赏价值，它那独具的相貌特征，令人发笑的姿态，奇特的举动惹人生乐，养在玻璃缸中，上下翻动时好似金龙闹海，使人心旷神怡。鹰嘴泥龟的背壳未经雕琢，其本身已是一个天然的工艺品，如果再用多个龟壳或多种材料粘成各种猪具特色的精湛工艺品，就更加令人叫绝了。
鹰嘴泥龟不但具有观赏价值，而且其肉味道鲜美，细腻且无异味，是高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量食品，个有滋补保健作用。其肉、血、卵、胆、龟板均可入药，可补阴壮阳、治阴冷、阳痿、子宫脱垂、赤白带下、不育、遗精、滑精、脱肛、遗尿、白血病、血小板减少、神经衰弱等诸症。龟板有消肿作用，民间传统用鹰嘴泥龟板治疗浮肿，疗效极佳。因此，鹰嘴泥龟是一个有较高价值的养殖品种。
