柴犬习性聪明，身体清洁，体型较小但护卫性强，忠于主人，较容易训练，性格顺从沉稳，其幼犬多活泼好动，具强烈的警戒心、敏锐的感觉，地域观念强。平时习惯警觉地站在高处向下观望，个性机敏、独立，身体强健，动作轻盈敏捷。但是在出门后一般独立好动，不易喊回，喜自由，如果不加以用绳索看管，很难找回或捉回。幼犬在家里比较调皮，不过仍然易于训练。
饲养柴犬需要为其提供一定的户外活动时间，增强运动量，消耗体内，以防拆家。柴犬很容易患上皮藓、皮炎方面的疾病，需要定期给它洗澡，护理毛发。平时也需要训练柴犬，教它定点排便，防止它在家随地大小便。
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柴犬换牙注意要丰富它的饮食结构，在狗粮中添加一些易咀嚼又美味的食物，例如蛋黄、鸡胸肉丝、豆腐或蔬菜等等。煮一些瘦肉粥、小米粥、鸡肉粥、蔬菜粥等等给柴犬吃。给它喂食一些消食粉，多陪柴犬玩耍，带它到户外进行运动。
柴犬属狩猎犬，破坏力较强，需要一定的运动空间；柴犬性格比较活泼，对主人比较温顺、忠诚；幼年柴犬领悟力极高，成年后主观意识较强，比较独立；警惕性较强，需要从小多和外界接触；爱干净，不乱叫。
体型区别：公秋田标准肩高66.7公分，而公柴犬标准肩高39.5公分。头型区别：秋田的头骨大、头盖顶部稍平、额宽，有明确的从沟和适度的凹处面，颊部相当发达。柴犬是圆圆的脸，脸型比例较秋田犬小很多。