佛州甜甜圈龟的性格活泼但是不凶猛，一般情况下乌龟是不会咬人的，在乌龟受到惊吓时，乌龟最先做出的反应是将头部缩回坚硬的龟壳来保护自己，但是如果乌龟被逼急后也可能是会咬人的，而且由于乌龟的咬合力非常强，所以被咬住后还是非常的疼痛，如果长时间被咬住则很可能会发生局部组织坏死，所以建议不要用手去逗弄乌龟。
一般草龟、花龟、麝香龟以及黄喉龟等不怎么咬人，这几种龟的性格比较温顺，相互之间不会打架，有的胆子很小，感受到威胁就会把四肢缩到身体里。通常一些偏肉食性的龟更容易咬人，比如鳄龟，不仅富有攻击性，而且咬合力度还很大，所以饲养的话一定要小心，尤其是喂食的时候。
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平胸龟是典型的食肉性的动物，鹰嘴龟体中等，背腹极扁平，背甲长80.5～174.0毫米，缘不具细齿，腹甲小于背甲，长67～113毫米，近长方形。
日本石龟的饲养并不困难，它可以是适应人类提供的龟粮，也可以适应各种各样的肉类食物，一些龟甚至可以接受一定量的植物性饲料，种类越多的食物可以提供的营养就越丰富，同时环境的养护也很重要。
巴西龟15℃以下开始冬眠，一般是在每年冬天的11月份开始进入冬眠，巴西龟的冬眠期长达5个月左右，一般在次年的4月，且温度回升到16℃时，才会从冬眠中苏醒过来。