生水村农民在饲养鸽子。本报记者 伍安平 摄
开平市苍城镇联和村委会生水村是开平有名的“养鸽专业村”，近日，记者来到生水村采访，刚一进村，就如同走进了一个鸽子的世界，村头村尾屋前屋后，一群群白鸽在翻飞跳跃，现代化的养鸽室内，一排排白鸽在欢快地觅食……据了解，该村共有４５户人家，半数以上的农户都是养鸽专业户，养鸽量年上市量超过９万对。
据了解，生水村民所养的鸽子都是品种优良的地皇鸽，六七两重的乳鸽卖给茶楼酒肆后烧制成红烧乳鸽，鲜嫩香脆，味道独美，深受市场欢迎，因此价格也卖得好，近年来平均价格达到了２０元／对，让生水村村民获得了丰厚的经济回报，家家户户都因养鸽建起了楼房，或在三埠城区买了商品房。
生水村的养鸽大户首推何顺景，何顺景养鸽有几十年的历史，最初只是小打小闹，年养１００多对地皇鸽作为添补家用的副业，慢慢地在养鸽事业上尝到甜头后，他抓住机遇走专业化养殖路子，如今，他年养地皇鸽近３万对，还建起了现代化的养鸽场，年纯收入达１００多万元，成为当地养鸽致富第一人，他不仅建起了高楼，还买了小车，过上了富裕的生活。
据悉，开平市的养鸽业起步于上世纪８０年代，苍城镇部分村委会的农民从外地引进鸽种开始试养，上世纪９０年代获得较快发展，苍城、龙胜等镇养鸽农户逐渐增多。近年来，在开平市农业部门的积极引导下，养鸽业开始走上规模化养殖道路，目前该市养鸽量年上市量超过２０万对，其中苍城镇联合、联兴等村委会最多，年上市量超过了１３万对，生水村更是著名的“养鸽专业村”。另外，龙胜、水口、赤坎、百合等镇也有农户养殖，每天，开平农民所养的鸽子都源源不断地供应着珠海、中山、江门等珠三角地区的茶楼酒店，成为食客们的席上珍品。
养鸽不仅成为了开平市许多农民致富的好路子，也是丰富开平畜牧经济的“大钱袋”。据开平市农业部门粗略统计，该市养鸽业年产值超过了３０００万元。
