中华草龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌，植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子等为食。耐饥饿能力强，数月不食也不致饿死。
中华草龟对于环境的要求不高，一般来说，一个简单的龟缸就可以饲养，但是为了龟的健康，通常要为其设置一个晒台，草龟是很喜欢晒背的，也会在晒台上面休息。
草龟的生存空间决定它的健康成长，并直接影响养殖效果。因此，养殖场要求挑选坐北朝南、阳光充足、空气新鲜、水源丰富、引排水方便，又无污染、无喧闹的地方。草龟水性好，很多人认为只要有露出水面的石头或者平台，水可以很深(水深一点确实观赏性强，而且水质也不容易恶化，还可以鱼龟混养，本人也非常喜欢)，但是，如果水比较深的话，龟势必要多消耗体力去水面换气，这样会对龟造成过量的体力消耗，对于体质不好的草龟，也有呛水溺水而淹死的可能。
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中华草龟需要泡在水里养，水位和容积要足够，饲养容器起码能让它游得开，圆形容器是不适合养龟的，水位根据龟的大小而定，一般不要超过其背甲高度的2倍。
中华草龟在13~15度左右时，就会逐渐进入冬眠状态，可以将它放在浅水、泥水、沙子中冬眠，中华草龟入冬前，要多给它吃蛋白质丰富的食物，并减少换水的频率。
沼泽侧颈龟和草龟能混养，草龟还算是温顺的龟，平时只要喂饱它，就不会发生意外，混养乌龟的条件是空间要大，饲养密度要低。