德国牧羊犬毛发的基本颜色应该是黑色，并伴有云状的黑毛，同时其背部和面部也均为黑色。再有，牧羊犬的胸肋部可以是白色，但这种颜色是不甚理想的。犬的鼻毛必须完全是黑色，面部的黑毛过少，眼部周围的黑毛过少，以及指甲和尾巴尖呈浅色或白色都应视为缺乏色素沉着。牧羊犬的下层体毛应为浅灰色。白色是不被允许的。 德国牧羊犬协会（SV）在决定制订德国牧羊犬标准后，作为该标准创建协会的德国犬协（VDH）于1899年9月20一在法兰克福举行的第一届会员大会上拟定了德国牧羊犬标准。此后，迈尔和施特凡尼茨进行了建议修改。由于1901年7月28日的第六届会员大会，1908年9月23日在科隆举行的二十三届会员大会，1930年9月5日威斯巴登举行的董事会及顾问会议以及1961年3月25日的不成功繁育会议和董事会议上进行了补充。后又在世界牧羊犬协会（WUSV）范围内进行修订，并于1976年8月30日在WUSV大会上最终通过决议。经授权，董事会和顾问委员会于1991年3月23日至24日对德国牧羊犬标准进行了修改和编辑。德国牧羊犬在本协会建立后，于1899年开始有计划的繁育。它是从当时中德和南德的放牧犬种繁育出来的，目的是为了得到高水平的有天赋的工作犬。为达到该目的而制定了德国牧羊犬标准。此标准不仅涉及犬的身体外型特征，而且涉及犬的性格特点。德国牧羊犬体形适中，有轻微的延展性；强壮，有强健和发达的肌肉，以及强壮的骨骼；通体紧奏和谐。重要的比例数据普遍的看法是，雄性犬的身高在60—65厘米之间，雌性犬的身高在55—60厘米之间。体长必须超过体高，超出幅度在10%—17%。
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