在3000多年的育成历史中,生活在青藏高原的藏獒食物来源有两种途径。其一是主人饲喂的食物,包括牛羊肉、骨、内脏、酥油、青稞面、奶水(牦牛奶被抽提酥油后的所剩部分)等;其二是藏獒自己寻觅的食物,包括草原上冬春瘦乏死去的家畜尸体,藏獒自行猎捕的各种野生啮齿类动物,草原上的一些鲜草的新芽和嫩叶。可能是受主人的驯育,在草原上藏獒从来不吃鱼和蛙等,尽管许多河流、小溪中都有鱼,藏獒从不问津。
藏獒的摄食习惯和食物构成与藏族群众的生活与生产紧密联系,因季节不同,藏獒的食物构成有很大的不同,但总是以各种动物的肉、骨和内脏为主,偏向于肉食性。