头部高贵，线条简洁，结实而不粗笨，但是，整体不能太过纤细，要与身躯比例协调。雄性的头部明显地显示出雄壮，而雌性的头部明显地显示出柔美。 表情：锐利、聪明、沉着。眼睛：中等大小，杏仁形，位置略微倾斜，不突出。颜色尽可能深。 耳朵：略尖，与脑袋比例匀称，向前，关注时，耳朵直立，理想的姿势（耳朵姿势）是，从前面观察，耳朵的中心线相互平行，且垂直于地面。剪耳或垂耳都属于失格。从前面观察，前额适度圆拱，脑袋倾斜，且长，口吻呈楔形，止部不明显。 口吻：长而结实，轮廓线与脑袋的轮廓线相互平行。 鼻镜：黑色。如果鼻镜不是彻底的黑色属于失格。嘴唇非常合适，颌部非常坚固。 牙齿：42颗牙齿，20颗上颚牙齿和22颗下颚牙齿，牙齿坚固，剪状咬和。上颚突出式咬和或钳状咬和不符合需要，下颚突出式咬和属于失格。齿系完整。除了第一前臼齿外，缺少其他牙齿都属于严重缺陷。
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挑选一个清净的环境，预先将食物放在德牧容易看到的地方，牵着它四处走。逐步带狗狗到接近食物，当狗狗想要吃时用训斥的声音做出“不”的指令，同时稍微用力的牵拉绳子，狗狗停止捡食后，马上给予奖励。经常更换地点进行训练。
德牧不能吃的食物有甜食、洋葱、巧克力、海鲜、碎骨头、刺激性调味剂等食物，这些食物对德牧都是有害的，所以家长们在日常喂养的过程当中，一定要特别避免这些食物。
狗粮是德牧日常必吃的主食，要选择营养均衡、品质良好的专业，才能满足德牧的成长需求，多汁松软的罐装食品能促进食欲，但含有高蛋白，不宜过多食用，如胡萝卜、白菜、西兰花等蔬菜，含有大量维生素，对德牧身体非常好，平时要适量喂养。