中华草龟怕冷，因为草龟为变温动物，水温降到15℃以下时，即静卧水底淤泥或有覆盖物的松土中冬眠。冬眠期一般从11月到次年4月初(看当地气温而定)，当水温上升到15℃时，出穴活动，水温18℃～20℃开始摄食。
当天气变冷时，它们的体温会下降到一定程度，到那时，乌龟就没有能量进行活动了，生理节奏放慢，甚至不吃不动，进入休眠状态，我们称之为“冬眠”。
一般来说，11月至翌年3月，当气温在10℃以下时，乌龟就会静卧在池底的淤泥中，或者卧于覆盖有稻草的松土中，不吃也不动开始冬眠，冬眠时，它的新陈代谢非常缓慢和微弱。直到4月初，当气温上升至15℃以上时，乌龟才开始恢复活动并大量摄食。
冬眠时的乌龟不必养在水里，可以让它在湿砂中睡觉，再盖上些布片，稻草之类的东西，当它不活动时，不要喂食。乌龟越冬时，最怕忽冷忽热的环境，那样会使它的生理节奏发生紊乱，反而容易得病。
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石金钱龟能和草龟混养，石金钱龟比较胆小，而且容易受惊，周围有大的响动或者有人靠近它们的时候，它们都会将头缩到脖子里，不能选择太凶猛的龟跟它一起混养。
草龟冬眠的时候，需要保持温度在5~10度之间，并定期给它换水避免水质变坏，在沙子中冬眠的草龟，就需要将它放在安静的地方，还要定期喷水保持湿润。
加快草龟墨化需要适当光照，充足的光照不仅可以让它变得更健康，而且也能加速新陈代谢，让它更快成长，从而提高墨化的速度。