虽然中美拟鳄龟是属于杂食性的龟，但是它却很少去采食植物性饲养，一般来说，只有肉类才能引起他们的兴趣，如果是饲喂饲料，也要注意饲料的适口性，尽量保证营养。
中美拟鳄龟幼体即可多样化喂食，举凡小鱼、虾、面包虫及任何水、泽龟饲料等。成体时会猎食所有水里或岸上之小动物，只要可吞下的就是它的猎物。
对中美拟鳄龟养成阶段投喂配合饲料，如果是粉状饲料需加水、玉米油、鱼油做成软颗粒或团状，放在食台上，每天投喂2次，每次投喂量以2小时内基本吃光，仅剩少许为宜。
发现水质变化，氨浓度较高，就要及时换水，在饲养过程中要特别提醒的是“等温换水”。在稚龟从室外移到室内要逐渐升温，当幼龟移到室外要逐渐降温，注意温度的平衡。
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小鳄龟苗通常使用浅水养较好些，因龟苗较弱小，水的高度刚好超过背甲就行，太深不利它的正常生长，水位刚好超过背甲时它的呼吸只需抬头就能完成，不因水深引起窒息死亡。
拟鳄龟和巴西龟不能混养，特别是龟的个体大了，尤其是成年的龟，都会有点领地意识，尽量不要让成龟天天见面，尤其公的。
中美拟鳄龟就是拟鳄之王，但是这只限于外观上的王，真正的拟鳄之王是北美拟鳄龟，其它三个亚种及其稀少，原因就是北美拟鳄龟在原产地分布最广。