日本大耳白兔繁殖力高,体格强健,较耐粗饲,耐寒,适应性强,体型较大,生长发育较快,成年重达3.5-4千克。我国各地均有饲养。日本大耳白兔耳大,耳根细,耳端尖,形同柳叶,向后竖立,耳薄,血管网明显,适于注射与采血,是理想的试验研究用兔。额宽、面丰,被毛白色、浓密柔软,眼红色,皮板面积大、质地良好,颈粗,母兔颈下有肉髯。
繁殖力高,年产4-5窝,每窝产仔8-10 只,多达12只。初生仔兔平均重60克,母兔泌乳量大,母性好。生长迅速,2月龄重平均1.4千克,4月龄3千克,7月龄4千克,成年重平均4千克,肉质较佳;成年体长44.5厘米,胸围33.5厘米。我国引入后,纯繁作试验兔用;也有用于杂交生产商品肉兔,效果较好,但需给予较好的饲养管理条件,否则效果不佳。