藏獒独特的生存环境造就了与其他犬只不同的性格特征。藏獒站立时头前伸、尾高卷，虎视眈眈;坐卧时一动不动，眼睛警惕地注视周围，蓄势待发。藏獒的个性很独立，秉性聪明机警，看上去沉着、冷静、稳重，不轻易在任何人面前撒娇或讨好别人，不轻浮。平常不会无目的地狂吠、吼叫。藏獒虽不善于讨好主人，但对主人却无比忠诚和亲近。
面对陌生人有着极高的警惕性和极强的护卫欲，随时会对可能的入侵者发起攻击。面对任何威胁都不会害怕、退缩，不会容忍挑衅，这反而会激起其强烈的斗志。
领地意识弱、保护欲不强、平常爱乱吠叫、露怯的犬均视为有缺陷。
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“一条黑色的藏獒，根本不叫唤，见人就咬！”昨天上午，一条流窜的藏獒出现在朝阳区西直河村年庄，短短一小时之内，藏獒竟接连咬伤9人，直至被警方用麻醉枪制伏。截至记者发稿时，藏獒的主人仍未找到。
最近，某网站正在拍卖一只在去年重庆犬展上夺取冠军的藏獒“敖拜”，据了解，“敖拜”的竞拍价格为200万。据了解，目前重庆市每年有大约300至400只藏獒交易。今年初，一只名叫“大熊”的藏獒，从重庆市养殖
藏獒是一种大中型的高加索犬，也是有很多经典传奇故事的犬品种，有关藏獒的历史故事，数最多的還是他们忠诚主人的忠犬，常常在一些小故事里见到藏獒是怎样维护主人和资产，甘愿性命与饿狼搏杀的感动故事，也拍攝了一些影视剧。但最近几年有传来藏獒乱咬！乃至咬死主人的报导持续，让爱狗人士大惊！