大鳄龟喜栖身于流速慢的水中，大鳄龟吞食自动游动进入它的上下喙的活食为主。但大鳄龟也吞食如鱼肉，牛肉，鸡等任何肉食以及商用龟饲料。小幼龟要多喂营养丰富的饲料，并尽可能切细碎些，以利于消化。不可喂变质饲料。也可适当搭配些植物性饲料，如瓜果等。
鳄龟是杂食偏肉食的乌龟，人工饲养时可以准备多样化的食物，包括小鱼虾、蚯蚓、螺类、昆虫、黄粉虫和瘦肉、畜禽内脏、膨化饲料等，也可以搭配一些新鲜的蔬菜水果。
喂食鳄龟的时间可以根据季节变化来调整，一般情况下，初春和初冬时节可以每天中午投食一次，春末至深秋时节可以每天投食两次，分别在上午和傍晚。其中，上午可以少投一些，大概40%的量。
每天的投食需要定时定量，并且定点，固定在一处投放食物，投下的食料以鳄龟在一个半小时内吃完为好，吃不完的话下次注意少喂一些。
无论是否使用了过滤系统，食物残渣对水体的污染都是不可避免的，所以也需要时常换水，确保鳄龟能够在身心健康的环境下生长。
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真鳄龟不是保护动物，鳄鱼龟能吃，因为鳄鱼龟体壮多肉是较好的食材之一，鳄鱼龟又叫做肉龟，营养丰富，肉质细腻香酥鲜美无异味，滋补作用较强，出肉率高达85%。
北美拟鳄龟是杂食偏肉的动物，当然以鱼虾为主，少食多餐对其消化吸收好，不要喂海产品，海鲜，因为含盐份过高，会导致淡水龟的部分内脏功能衰竭。
大鳄龟塌背不能恢复，大鳄容易出现塌背的或背甲相对较低之处，这两处主要集中在大鳄的锥盾上，就是中间的一列甲板，出现明显的向下凹陷，一般多见于中间甲峰第2、3、4盾间。