大鳄龟喜栖身于流速慢的水中，大鳄龟吞食自动游动进入它的上下喙的活食为主。但大鳄龟也吞食如鱼肉，牛肉，鸡等任何肉食以及商用龟饲料。小幼龟要多喂营养丰富的饲料，并尽可能切细碎些，以利于消化。不可喂变质饲料。也可适当搭配些植物性饲料，如瓜果等。
鳄龟是杂食偏肉食的乌龟，人工饲养时可以准备多样化的食物，包括小鱼虾、蚯蚓、螺类、昆虫、黄粉虫和瘦肉、畜禽内脏、膨化饲料等，也可以搭配一些新鲜的蔬菜水果。
喂食鳄龟的时间可以根据季节变化来调整，一般情况下，初春和初冬时节可以每天中午投食一次，春末至深秋时节可以每天投食两次，分别在上午和傍晚。其中，上午可以少投一些，大概40%的量。
每天的投食需要定时定量，并且定点，固定在一处投放食物，投下的食料以鳄龟在一个半小时内吃完为好，吃不完的话下次注意少喂一些。
无论是否使用了过滤系统，食物残渣对水体的污染都是不可避免的，所以也需要时常换水，确保鳄龟能够在身心健康的环境下生长。
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中美拟鳄龟比较容易辨认的就是“胡须”，且中美整体颜色(包含腹甲、背甲及皮肤)比其他三个亚种要来的更深，佛鳄最大的特点就是颈部的尖刺要比其他几个亚种来的更加明显。
拟鳄龟和巴西龟不能混养，特别是龟的个体大了，尤其是成年的龟，都会有点领地意识，尽量不要让成龟天天见面，尤其公的。
北美是拟鳄龟属体型最大的亚种，最大甲长或可超过50cm，而佛鳄最大甲长约为43.8cm，北美分布范围较广，但佛鳄的分布范围狭窄。